**Você conhece a Amarante?** Somos uma administradora hoteleira que tem a inovação como um dos nossos principais diferenciais. Estamos à frente da gestão de empreendimentos reconhecidos nacional e internacionalmente, como os resorts Salinas Maragogi, Salinas Maceió, Japaratinga Lounge Resort, e, em breve, o Salg Patacho Exclusive Resort. Nosso time é feito de pessoas diversas, cheias de vontade de aprender, gerar resultados e, claro, equilibrar produtividade com qualidade de vida. A gente acredita no poder do intraempreendedorismo, ou seja, cada pessoa é convidada a trazer seu conhecimento, propósito e jeito único para fazer a diferença no dia a dia. **O que a gente espera do Sub Chefe de Cozinha Sênior?** O Subchefe de Cozinha Sênior atua como principal apoio ao Chefe de Cozinha na gestão da equipe e das operações da cozinha, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, segurança dos alimentos, organização e eficiência dos processos. Possui autonomia para conduzir a operação e a equipe em sua área de atuação, assumindo a liderança da cozinha na ausência do Chefe e contribuindo para o desenvolvimento da equipe e a melhoria contínua dos resultados. Para essa posição, é necessário possuir graduação em Gastronomia, além de experiência e conhecimentos técnicos compatíveis com as responsabilidades do cargo. Além disso, buscamos uma pessoa com boas habilidades de organização e planejamento, que tenha facilidade para atuar em ambientes dinâmicos e de alta demanda. Cursos, certificações ou experiências complementares na área de Gastronomia serão considerados diferenciais, assim como vivência com metodologias de melhoria contínua e ferramentas Lean, contribuindo para a otimização dos processos, a eficiência operacional e a qualidade dos resultados. **Quais as atividades de rotina do Sub Chefe de Cozinha Sênior?** * Apoiar o Chefe de Cozinha na supervisão das operações diárias, garantindo o cumprimento dos padrões de qualidade, apresentação, segurança dos alimentos e eficiência operacional; * Supervisionar e orientar a equipe de cozinha, realizando a distribuição das atividades, acompanhamento da execução, orientação técnica e apoio no desenvolvimento dos colaboradores; * Acompanhar a produção e o preparo dos alimentos, garantindo o cumprimento das fichas técnicas, padrões estabelecidos e necessidades da operação; * Apoiar o planejamento e a organização da produção, considerando o volume de atendimento, disponibilidade de insumos e demandas da operação; * Acompanhar o controle de estoque e a utilização dos insumos, contribuindo para a redução de desperdícios e o controle dos custos da operação; * Apoiar o Chefe de Cozinha no planejamento e desenvolvimento de menus, receitas e melhorias nos processos e produtos; * Atuar na resolução de situações operacionais da cozinha, tomando decisões dentro de sua alçada e acionando o Chefe de Cozinha quando necessário; * Substituir o Chefe de Cozinha em sua ausência, assumindo a condução da equipe e garantindo a continuidade da operação, dos padrões de qualidade e do atendimento às necessidades dos hóspedes; * Realizar outras atividades correlatas ao seu campo de atuação. * Cumprir as práticas e procedimentos estabelecidos para minimizar os impactos ambientais, como a gestão adequada de resíduos e o uso responsável de recursos naturais; * Identificar situações que possam causar impactos ambientais negativos e reportá\-las ao time de meio ambiente; * Participar de treinamentos relacionados à sustentabilidade e práticas ambientais; * Seguir as orientações para a correta destinação de resíduos, reutilização e reciclagem; * Cumprir e reportar orientações em situação de emergência ambiental. **E o que a gente oferece ao Sub Chefe de Cozinha Sênior?** Além de remuneração, aqui você encontra um ambiente descontraído, uma equipe diversa, resultados incríveis e muitas oportunidades para aprender e crescer. E tem mais: * Plano de Saúde e Odontológico; * Refeitório e Auxílio Alimentação; * Transporte fretado ou Auxílio transporte; * Remuneração Variável; * Auxílio Creche; * Licença Maternidade/Paternidade Estendida; * Benefício PIPA (Rede de apoio para as novas famílias); * Atendimento psicológico e fisioterapêutico; * Massagem shiatsu e ginástica laboral; * Desconto Hospedagem; * Seguro de Vida; * Happy Hour todo mês; * Lanchinhos saudáveis. **Sabia que a Amarante tem um compromisso com a Diversidade e Inclusão?** Na Amarante, todas as pessoas são bem\-vindas e incentivadas a se candidatar às nossas vagas, incluindo pessoas com deficiência (PCD). Aqui, a gente valoriza todo tipo de diversidade e quer que todo mundo se sinta à vontade para ser quem é de verdade, independentemente de gênero, idade, orientação sexual, etnia, origem ou qualquer outra característica. Acreditamos que equipes diversas nos fazem crescer mais e melhor! ### **Informações Gerais** **Localidade** MACEIÓ **Período de Publicação** 1 Dia