Somos a **GAV Resorts,** uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em **constante expansão e evolução**, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando **excelência e inovação.** Aqui, buscamos **profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis**. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento. Estamos em busca de um(a) **Gerente Geral de Alimentos e Bebidas (A\&B)** para compor nossa equipe, com foco **na padronização das operações da rede, na gestão financeira e de resultados e na excelência dos serviços e da experiência dos hóspedes.** Se você tem visão estratégica, experiência em gestão de A\&B e compromisso com a excelência, venha fazer parte da GAV Resorts e contribuir para experiências marcantes! **Responsabilidades e atribuições** **Como será o seu dia a dia:** * Definir e manter os padrões de A\&B, incluindo manuais, fichas técnicas, padrões de serviço, POPs e checklists, garantindo consistência entre as unidades; * Realizar visitas periódicas para avaliar a aplicação dos padrões, acompanhar planos de ação e disseminar boas práticas; * Elaborar e acompanhar o orçamento anual de A\&B por unidade e consolidado, assegurando o cumprimento das metas; * Controlar CMV, margens, desperdícios e custos operacionais, com análises comparativas entre unidades; * Definir e acompanhar indicadores da rede, conduzir reuniões de resultados e identificar oportunidades de aumento de receita; * Padronizar inventários, estoques e auditorias de compras, em parceria com Suprimentos, incluindo especificação de insumos e homologação de fornecedores; * Garantir o uso correto e uniforme dos sistemas hoteleiros e de PDV nos lançamentos, fechamentos e conciliações financeiras; * Assegurar o cumprimento das boas práticas de manipulação de alimentos e das normas sanitárias; * Monitorar a satisfação dos hóspedes e transformar os feedbacks em melhorias no atendimento e nos produ**tos.** **Requisitos e qualificações** **O que buscamos:** * Formação superior completa em Hotelaria, Gastronomia, Administração de Empresas ou áreas correlatas; * Experiência sólida em gestão de A\&B em resorts, grandes hotéis ou operações de alto volume, preferencialmente com atuação corporativa ou multiunidade. * Experiência comprovada em liderança de grandes equipes e de gestores, com foco em desenvolvimento de pessoas; * Vivência na criação e implantação de padrões, manuais, fichas técnicas e processos operacionais; * Domínio técnico em controle de CMV, estoques, inventários, orçamento e gestão por indicadores (KPIs); * Conhecimento das normas de segurança alimentar e da Vigilância Sanitária (ANVISA, RDC 216\); * Domínio de sistemas integrados hoteleiros e de PDV, como Opera, CMNet ou E\-Solution, e de Excel em nível intermediário a avançado; * Disponibilidade para viagens frequentes entre as unidades da rede. Considerados diferenciais; * Pós\-graduação ou MBA em Gestão de Negócios, Controladoria, Hotelaria ou áreas afins; * Experiência em projetos de padronização, reestruturação ou abertura de novas operações de A\&B; **Competências comportamentais:** * Liderança e influência: conduzir gestores e engajar equipes de diferentes unidades, inclusive à distância; * Visão estratégica e sistêmica: compreender a rede, considerando as particularidades de cada operação; * Comunicação e escuta ativa: transmitir padrões com clareza e compreender as demandas das unidades; * Relacionamento e negociação: construir parcerias com as unidades e áreas de apoio; * Organização e atenção aos detalhes: assegurar o cumprimento de padrões, processos e controles; * Firmeza e decisão: decidir com agilidade e sustentar padrões com foco em resultados; * Adaptabilidade: atuar em unidades com diferentes realidades e níveis de maturidade. **Informações adicionais** **Informações adicionais** -------------------------- **Nossos benefícios:** * Vale\-Refeição: R$ 40,00 por dia \| via Cartão Caju * Desconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas * Café da manhã e lanche da tarde * Espaço de saúde mental