Somos a GAV Resorts, uma empresa referência no mercado de multipropriedade, atuando de forma integrada em todas as etapas do negócio, da incorporação imobiliária à experiência do cliente. Estamos em constante expansão e evolução, sempre revisando e aprimorando nossas estratégias para continuar entregando excelência e inovação. Contamos com mais de 20 Salas de Vendas presentes nas regiões Norte, Nordeste, Centro\-Oeste e Sul do país. Essa ampla atuação fortalece nossa presença nacional, aproxima a GAV dos clientes e gera um impacto positivo por meio do crescimento sustentável, da geração de oportunidades e da excelência em cada etapa da jornada. Aqui, buscamos profissionais comprometidos, colaborativos e apaixonados por criar experiências memoráveis. Valorizamos pessoas criativas, com brilho nos olhos e que assumem o protagonismo de suas entregas, contribuindo para um ambiente leve, dinâmico e orientado ao crescimento. Estamos em busca de um(a) **CHEFE DE COZINHA** para compor nossa equipe, com foco supervisão da cozinha do Resort**.** **Responsabilidades e atribuições** **Principais responsabilidades** * Planejar e supervisionar as operações de cozinhas, restaurantes, buffets, eventos, confeitaria, panificação e serviços especiais; * Desenvolver e revisar cardápios, fichas técnicas, padrões de porcionamento, montagem e apresentação, submetendo os direcionamentos estratégicos ao Chef Executivo Corporativo; * Garantir uniformidade gastronômica entre os empreendimentos, com valorização da culinária regional e atenção ao perfil dos hóspedes; * Acompanhar food cost, orçamento, inventários, perdas, produtividade e rentabilidade dos cardápios em conjunto com a Gerência de A\&B; * Assegurar o cumprimento das normas sanitárias, boas práticas, controles de temperatura, rastreabilidade e gestão de alergênicos; * Liderar e desenvolver chefs de cozinha e demais lideranças, acompanhando desempenho, capacitação, escalas e sucessão; * Planejar períodos de alta ocupação, eventos e datas comemorativas, dimensionando produção, insumos e equipes; * Monitorar avaliações dos hóspedes e conduzir planos de ação para ocorrências relacionadas à gastronomia; * Integrar cozinha, salão, bares, eventos, compras, almoxarifado, controladoria, qualidade, manutenção e recursos humanos. **Hub de Produções** * Acompanhar planejamento, capacidade produtiva, qualidade, custos e cumprimento das fichas técnicas; * Garantir padrões de sabor, rendimento, porcionamento, identificação, conservação, rastreabilidade e expedição; * Alinhar a programação do Hub às demandas das unidades e tratar desvios, devoluções e não conformidades; * Orientar as equipes quanto ao recebimento, conservação, regeneração e finalização dos produtos. **Governança e alçadas** O Chef Executivo segue as diretrizes técnicas e gastronômicas do Chef Executivo Corporativo e atua em alinhamento administrativo, financeiro e operacional com o Gerente de A\&B. Divergências de direcionamento devem ser tratadas conjuntamente entre as duas lideranças. * Submeter ao Chef Executivo Corporativo alterações relevantes de conceito, cardápios e padrões gastronômicos; * Alinhar com o Gerente de A\&B orçamento, custos, recursos, eventos, quadro de pessoal e metas da operação; * Comunicar riscos operacionais, resultados e planos de ação às duas lideranças. **Requisitos e qualificações** * Formação técnica ou superior em Gastronomia, Hotelaria ou área relacionada; * Experiência como Chef Executivo ou liderança equivalente em hotéis, resorts ou operações de grande volume; * Domínio de cardápios, fichas técnicas, food cost, planejamento de produção, estoque e segurança dos alimentos; * Experiência em gestão e desenvolvimento de equipes multidisciplinares; * Disponibilidade para horários flexíveis, finais de semana, feriados e atuação nos empreendimentos de Porto de Galinhas; * Desejável conhecimento de gastronomia pernambucana, sistemas de gestão, Excel e idiomas **Informações adicionais** **Nossos benefícios:** * Refeitório Próprio * Transporte Fretado * Plano de Saúde * Seguro de Vida * Desconto em resorts GAV para utilização durante as férias, conforme disponibilidade e regras internas