Gerente Administrativo de Restaurantes e Bares
RESORT RECANTO DO TEIXEIRA · Nazaré Paulista, SP, BR
**Local de trabalho:** Resort Recanto do Teixeira – Nazaré Paulista/SP **Área:** Alimentos e Bebidas (A\&B) Descrição da vaga Buscamos um(a) profissional para atuar na gestão administrativa e operacional dos restaurantes e bares do resort, garantindo a qualidade dos serviços, a eficiência dos processos, o controle de normas sanitárias, e a excelência no atendimento aos hóspedes. O profissional será responsável por coordenar as equipes, acompanhar os resultados operacionais, assegurar o cumprimento dos padrões de qualidade e das normas sanitárias, além de implementar melhorias contínuas nos processos. Principais responsabilidades * Gerenciar as operações dos restaurantes e bares, garantindo o bom funcionamento dos serviços. * Coordenar, orientar e desenvolver as equipes, acompanhando desempenho, escalas, pontualidade e produtividade. * Elaborar e acompanhar indicadores de desempenho, e custos operacionais. * Controlar estoques, inventários, compras, consumo de insumos, desperdícios e perdas. * Acompanhar custos de alimentos e bebidas (CMV), buscando otimização de recursos e melhores resultados financeiros. * Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança alimentar e boas práticas de manipulação de alimentos. * Supervisionar o padrão de qualidade dos alimentos, bebidas, atendimento e organização dos ambientes. * Acompanhar fornecedores, e qualidade dos produtos adquiridos. * Desenvolver e implementar procedimentos operacionais, controles administrativos e planos de melhoria. * Monitorar a satisfação dos hóspedes, tratando ocorrências e propondo soluções para aprimorar a experiência do cliente. * Trabalhar em conjunto com os setores de compras, manutenção, RH e operacional. * Elaborar relatórios gerenciais e apresentar resultados à direção. * Assegurar o cumprimento das políticas internas, dos procedimentos da empresa e da legislação aplicável. Requisitos * Ensino superior completo ou em andamento em Administração, Hotelaria ou áreas correlatas. * Experiência comprovada em gestão de restaurantes, bares ou operações hoteleiras. * Experiência em liderança e gestão de equipes. * Conhecimento em controle de estoque, compras, custos, inventários e indicadores financeiros. * Conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos e normas sanitárias. * Domínio de Excel e familiaridade com sistemas de gestão e controles operacionais. * Perfil organizado, analítico, proativo e orientado a resultados. * Boa comunicação, capacidade de negociação, resolução de conflitos e tomada de decisões. * Disponibilidade para trabalho presencial com flexibilidade de horários. Diferenciais * Experiência em resorts, hotéis ou operações de alimentação de grande porte. * Conhecimento em controle de, precificação e gestão de desperdícios. * Experiência com operações de restaurante buffet, serviço à la carte e bares. * Vivência na implantação de processos, padronização de serviços e melhoria de resultados. Competências esperadas * Liderança e desenvolvimento de pessoas. * Planejamento e organização. * Visão estratégica e administrativa. * Capacidade analítica e foco em resultados. * Gestão de custos e recursos. * Flexibilidade e capacidade de atuar em ambientes dinâmicos. * Comprometimento com a qualidade e a satisfação dos hóspedes. Pagamento: R$6\.000,00 \- R$10\.000,00 por mês Local do trabalho: Presencial