***ATENÇÃO*** Recomendamos que revise cuidadosamente todas as informações de seu currículo antes de concluir o cadastro, assegurando que todos os campos obrigatórios sejam preenchidos até que você avance para a próxima etapa. Após a conclusão do cadastro, por favor, aguarde nosso retorno por e\-mail para que possamos dar sequência aos próximos passos. Sugerimos que acompanhe regularmente sua caixa de entrada, bem como a pasta de spam, para garantir que nenhuma comunicação importante seja perdida. **APRESENTAÇÃO DA EMPRESA CONTRATANTE:** O Grupo Alfredo'Ro reúne mais de 30 anos de história na gastronomia italiana em Salvador, com operações como Ristorante Alfredo'Ro, Trattoria \& Forneria e Alfredo'Ro Gastronomia, dedicada também a eventos de alto padrão. O Ristorante, em Ondina, valoriza a cozinha italiana autoral, a qualidade dos insumos, a hospitalidade e o respeito à tradição. Oferece oportunidade de atuação em uma marca consolidada, com proximidade da diretoria e espaço para desenvolvimento profissional. **ATIVIDADES A SEREM REALIZADAS:** * Atuar como braço direito do Chef de Cozinha na manutenção do padrão de pratos e serviços de almoço e jantar. * Assumir a liderança da cozinha durante ausências, folgas ou turnos do Chef. * Coordenar a brigada durante o serviço, distribuindo praças e acompanhando passe, ritmo e saída dos pratos. * Treinar colaboradores e acompanhar execução de fichas técnicas, porcionamento e apresentação. * Organizar mise en place, produção diária e fluxo da cozinha. * Apoiar recebimento de mercadorias, controle de estoque, inventários e pedidos a fornecedores. * Controlar desperdício e rendimento dos insumos, contribuindo para as metas de CMV. * Fiscalizar higiene, segurança alimentar, temperaturas e validades conforme boas práticas e RDC 216\. * Apoiar o Chef na criação de pratos, cardápios, eventos e projetos especiais. **COMPETÊNCIAS NECESSÁRIAS:** * Liderança. * Organização. * Dinamismo. * Trabalho em equipe. **DADOS EMPRESA CONTRATANTE:** * **Empresa:** Grupo Alfredo’Ro. * **Local de Trabalho:** Salvador/BA. * **Modelo de Contratação:** Efetivo – CLT. * **Jornada de Trabalho:** Escala 6x1, 44 horas semanais, turnos de almoço e jantar conforme operação, incluindo noites, fins de semana e feriados; intervalo de 1 hora. Requisitos: * Experiência comprovada como Sous Chef, Chef de Partie ou cozinheiro líder em restaurante de alto padrão. * Domínio da cozinha italiana: massas frescas, molhos, risotos, carnes e peixes. * Experiência na coordenação de equipe durante os serviços. * Conhecimento prático de fichas técnicas, mise en place e estoque. * Conhecimento sólido de boas práticas e segurança alimentar (RDC 216/ANVISA). * Agilidade e organização em operação com alto volume de pedidos. * Disponibilidade para escala 6x1, incluindo noites, fins de semana e feriados. * Diferencial ter formação em Gastronomia ou curso técnico na área. * Diferencial ter experiência em restaurantes premiados ou reconhecidos em guias gastronômicos. * Diferencial ter vivência em cozinhas italianas de referência. * Diferencial ter experiência com CMV e sistemas de gestão de estoque. * Diferencial ter experiência em eventos e catering de alto padrão. Benefícios * Remuneração fixa de referência: R$ 2\.800,00\. * Premiação por desempenho ligada ao controle de CMV. * Gorjetas variáveis conforme regras da empresa. * Alimentação no local. * Transporte. * Participação anual nos lucros. * Folga no aniversário. * Desconto em farmácia. * Telemedicina gratuita. * Acesso a profissionais parceiros (nutricionista, psicólogo e contador). *Esclarecemos que a definição do perfil, remuneração, benefícios propostos e práticas de gestão após a contratação são de inteira responsabilidade do Cliente Contratante.*