***ATENÇÃO*** Recomendamos que revise cuidadosamente todas as informações de seu currículo antes de concluir o cadastro, assegurando que todos os campos obrigatórios sejam preenchidos até que você avance para a próxima etapa. Após a conclusão do cadastro, por favor, aguarde nosso retorno por e\-mail para que possamos dar sequência aos próximos passos. Sugerimos que acompanhe regularmente sua caixa de entrada, bem como a pasta de spam, para garantir que nenhuma comunicação importante seja perdida. **APRESENTAÇÃO DA EMPRESA CONTRATANTE:** O Grupo Alfredo'Ro reúne mais de 30 anos de história na gastronomia italiana em Salvador, com operações como Ristorante Alfredo'Ro, Trattoria \& Forneria e Alfredo'Ro Gastronomia, dedicada também a eventos de alto padrão. O Ristorante, em Ondina, valoriza a cozinha italiana autoral, a qualidade dos insumos, a hospitalidade e o respeito à tradição. Oferece oportunidade de atuação em uma marca consolidada, com proximidade da diretoria e espaço para desenvolvimento profissional. **ATIVIDADES A SEREM REALIZADAS:** * Liderar a cozinha do Ristorante Alfredo'Ro nos serviços de almoço e jantar, garantindo padrão de sabor, apresentação e consistência. * Gerir, treinar e desenvolver a brigada de cozinha, incluindo sous chef, cozinheiros e auxiliares; organizar escalas e acompanhar desempenho. * Desenvolver e atualizar cardápios em conjunto com a diretoria, incluindo pratos sazonais, sugestões do chef e menus especiais. * Elaborar e manter fichas técnicas, padronizando receitas, porções, rendimento e montagem dos pratos. * Controlar CMV, custos, perdas e desperdícios, acompanhando as metas operacionais. * Planejar compras, controlar estoque e inventários, avaliar recebimento de insumos e relacionamento com fornecedores. * Assegurar boas práticas de manipulação, higiene e segurança alimentar, incluindo controle de temperaturas e validades. * Organizar mise en place, produção e fluxo da cozinha, inclusive nos horários de maior movimento. * Atuar em integração com salão e gerência para assegurar a experiência do cliente. * Apoiar eventos, ações especiais e projetos do grupo, conforme necessidade. **COMPETÊNCIAS NECESSÁRIAS:** * Liderança. * Organização. * Comunicação. * Trabalho em equipe. * Orientação para resultados. * Liderança. **DADOS EMPRESA CONTRATANTE:** * **Empresa:** Grupo Alfredo’Ro. * **Local de Trabalho:** Salvador/BA. * **Modelo de Contratação:** Efetivo – CLT. * **Jornada de Trabalho:** Escala 6x1, 44 horas semanais, turnos de almoço e jantar conforme operação, incluindo noites, fins de semana e feriados; intervalo de 1 hora. Requisitos: * Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou Sous Chef em restaurante de alto padrão. * Domínio da cozinha italiana: massas frescas, molhos, risotos, carnes e peixes. * Experiência em liderança e gestão de equipes de cozinha. * Experiência com fichas técnicas, CMV, custos e estoque. * Conhecimento sólido das boas práticas e segurança alimentar (RDC 216/ANVISA). * Formação em Gastronomia ou curso técnico na área. * Disponibilidade para escala 6x1, com noites, fins de semana e feriados. * Diferencial ter experiência em restaurantes premiados, estrelados ou reconhecidos por guias gastronômicos. * Diferencial ter vivência ou formação na Itália ou em cozinhas italianas de referência. * Diferencial ter participado de abertura de restaurantes ou reformulação de cardápios. * Diferencial ter experiência com eventos e catering de alto padrão. * Diferencial ter familiaridade com sistemas de estoque e gestão de fichas técnicas. * Diferencial ter conhecimento de vinhos e harmonização. Benefícios * Remuneração fixa de referência: R$ 6\.000,00\. * Premiação por desempenho ligada ao controle de CMV. * Gorjetas variáveis conforme regras da empresa. * Alimentação no local. * Transporte. * Participação anual nos lucros. * Folga no aniversário. * Desconto em farmácia. * Telemedicina gratuita. * Acesso a profissionais parceiros (nutricionista, psicólogo e contador). *Esclarecemos que a definição do perfil, remuneração, benefícios propostos e práticas de gestão após a contratação são de inteira responsabilidade do Cliente Contratante.*