A Bourbon Gastronomia está buscando um **Chef de Cozinha**, para compor o time do **Bourbon Convention Hotel Ponta Grossa.** Venha fazer parte da equipe que preza pela excelência em bem servir, oferecendo cardápios das mais conceituadas cozinhas mundiais. ATIVIDADES: * Implementar e aprimorar os pratos e menus oferecidos no restaurante, ajustando\-os às tendências e preferências do mercado. * Auxiliar na criação de novos pratos e garantir a consistência e qualidade dos produtos alimentares. * Participar ativamente de pesquisas sobre as tendências culinárias para antecipar as expectativas dos * clientes. * Supervisionar o inventário de materiais e ingredientes, controlando o uso, armazenamento e reposição de forma eficiente para minimizar perdas e otimizar custos. * Planejar compras e na gestão do estoque, buscando a redução de desperdícios e otimização dos recursos. * Garantir que os alimentos preparados atendam a um padrão elevado de qualidade e consistência, seguindo os procedimentos e diretrizes estabelecidas. * Supervisionar a aplicação das normas de segurança alimentar, incluindo a manipulação, preparo, armazenamento e descarte de alimentos. * Realizar auditorias internas regulares e colaborar com auditorias externas para garantir o cumprimento das normas sanitárias. * Trabalhar em conjunto com o Gestor Imediato para atingir as metas financeiras e operacionais do * restaurante. * Monitorar os principais indicadores de desempenho (KPIs) da operação, ajustando o fluxo de trabalho para otimizar a eficiência e reduzir custos. * Colaborar na elaboração de projeções e relatórios financeiros para monitorar a rentabilidade e desempenho econômico da cozinha. * Planejar e implementar estratégias operacionais para otimizar a produção e garantir o cumprimento das metas do restaurante. * Estabelecer indicadores de produtividade, ajustando a equipe e processos conforme necessário para melhorar a eficiência. * Participar das reuniões estratégicas com a equipe de gestão, oferecendo insights para melhorias operacionais e desenvolvimento do negócio. * Garantir o uso eficiente dos equipamentos e utensílios de cozinha, zelando pela manutenção e bom funcionamento dos mesmos. * Coordenar pedidos de manutenção e reparos quando necessário, assegurando que as instalações da cozinha estejam sempre em condições ideais de operação. * Garantir a execução de todos os procedimentos de higienização, identificação de produtos, validade de mercadorias, armazenamento, cocção e resfriamento, de acordo com o capítulo do Manual de Boas Práticas de Manipulação referente ao setor ou à atividade a ser executada, e ter conhecimento detalhado deste Manual. * Entre outras atividades ligadas ao setor da cozinha e gestão de equipes. REQUISITOS: * Ensino Superior em Gastronomia. DIFERENCIAIS: * Conhecimentos na hotelaria. * Inglês intermediário. Escolaridade Mínima: Ensino Superior