Hospital Municipal Dr. José Carvalho Florence - SPDM Afiliadas · São José dos Campos, SP, BR
Planejar e formular cardápios gerais e de dieta; supervisionar e orientar a produção de refeições, desde a aquisição do gênero alimentício até o produto final e avaliar os resultados obtidos; realizar treinamento para o aprimoramento dos colaboradores para melhor atuação e garantia da segurança alimentar. **Responsabilidades e atribuições** * Planejar cardápios gerais e dietas especiais, acompanhando as atividades de pré\-preparo, preparo e distribuição das refeições; * Orientar a melhor forma para obtenção de uma alimentação saudável dentro dos padrões higiênico\-sanitário; * Elaborar previsão de consumo periódico de gêneros alimentícios perecíveis e realizar pedido de compras, visando atender as necessidades das refeições da instituição; * Supervisionar o recebimento e estocagem de gêneros alimentícios e materiais adquiridos junto ao Estoquista, observando as características dos produtos, a temperatura ideal de armazenamento para os perecíveis, visando atender as normas da Vigilância Sanitária e garantir a qualidade dos mesmos; * Orientar e supervisionar a equipe de Cozinheiros e auxiliares de cozinha, quanto ao preparo das refeições, o processo de cocção de alimentos; * Supervisionar a distribuição das refeições no refeitório do hospital, orientando a equipe para a reposição de itens, bem como analisar sua aceitação para servir de base para os próximos cardápios. * Providenciar relatórios contendo o número de refeições fornecidas durante o mês, visando adequar as quantidades, custo diário das refeições e requisição de mercadorias. * Garantir o cumprimento de todas as atividades do setor, de acordo com as normas estabelecidas pela Vigilância Sanitária. * Providenciar os consertos e reposições de materiais e equipamentos do setor, de forma a não impactar nos trabalhos a serem realizados. * Colaborar no treinamento e formação de profissionais da área, acompanhando os trabalhos realizados e prestando toda orientação necessária. * Solicitar cotação de preço de gêneros alimentícios junto aos fornecedores, visando a obtenção de produtos com maior qualidade e menor preço. * Coordenar as atividades de higienização de ambientes, equipamentos e utensílios, averiguando todo o processo com base nas normas higiênico\-sanitárias, bem como realizar escalas de higienização; * Participar de plantões nos finais de semana, supervisionando o atendimento nutricional dos pacientes e realizando tarefas similares as já descritas. Desenvolver outras atividades, conforme necessidade, ou a critério de seu superior. * **Requisitos e qualificações** * Ensino superior completo em Nutrição; * Desejável capacitação em nutrição voltada para produção; * Conhecimento em Informática nível usuário; * CRN ativo. A **SPDM** \- Associação Paulista para o Desenvolvimento da Medicina é uma Associação civil sem fins lucrativos, de natureza filantrópica, reconhecida de utilidade pública federal, estadual e no município de sua sede, respectivamente pelos decretos nos. 57\.925, de 04/03/1966, 40\.103 de 17/05/1962 e 8\.911, de 30/07/1970\. A diretriz primordial da Associação é sua inserção no sistema de saúde direcionada ao tratamento, prevenção de doenças e à promoção da saúde primária, secundária e terciária, estreitando laços com a comunidade local e reafirmando seu compromisso social de atender a todos, sem discriminação. Com o crescimento Institucional, a **SPDM** vem expandindo sua área de atuação com projetos, em desenvolvimento, na área da Assistência Social e na área Educacional. Toda essa gama de atividades consolida, cada vez mais, a **SPDM** como uma instituição filantrópica de grande porte, que busca a sustentabilidade econômica, social e ambiental. Assim, a SPDM contribui de forma efetiva para a melhoria contínua dos serviços prestados pelo Sistema Único de Saúde do Brasil, visando principalmente garantir a universalidade e as oportunidades de acesso à saúde, necessárias ao desenvolvimento humano e social do cidadão. Nosso compromisso é promover uma cultura de inclusão da diversidade, que capacita nossos colaboradores a contribuir com o seu melhor. Todos os candidatos qualificados serão considerados para as vagas, sem distinção de etnia, religião, orientação sexual, identidade e/ou expressão de gênero, idade, raça, nacionalidade ou deficiência. A SPDM é uma empregadora de igualdade de oportunidades de emprego para todas as pessoas que assim atendam os requisitos mínimos. Valorizamos o compartilhamento de ideias, o desenvolvimento de uma cultura de trabalho em equipe, respeito a diversidade e inclusão. **MISSÃO** Atuar com excelência na atenção à saúde sem preconceito, distinção ou classificação dos cidadãos. **VISÃO** Ser reconhecida como organização filantrópica brasileira em saúde de maior abrangência e competência. **VALORES** * Capacitação * Compromisso social * Confiabilidade * Empreendedorismo * Equidade * Ética * Humanização * Qualidade * Sustentabilidade ecológica, econômica e social * Tradição * Transparência **O Hospital** Ina