PADEIRO - DOCE MAGIA

doce magia · Poá, SP, BR

Objetivo do cargo Responsável pela produção de pães e produtos de panificação, garantindo qualidade, padronização, sabor, textura e apresentação, de acordo com as fichas técnicas e os padrões estabelecidos pela empresa. Principais responsabilidades * Responsável pela produção diária de pães e produtos de panificação; * Realizar o preparo, pesagem e organização dos ingredientes conforme as fichas técnicas; * Preparar e trabalhar com massas de fermentação natural (levain), acompanhando alimentação, hidratação, desenvolvimento e fermentação; * Produzir itens de Viennoiserie, realizando preparo, laminação, modelagem, fermentação e forneamento das massas; * Acompanhar o desenvolvimento das massas, controlando tempo, temperatura, hidratação e demais condições necessárias para garantir o padrão dos produtos; * Operar corretamente fornos, masseiras, batedeiras, câmaras de fermentação e demais equipamentos utilizados na produção; * Controlar o uso dos insumos, contribuindo para a redução de desperdícios e o aproveitamento adequado dos ingredientes; * Manter o ambiente, equipamentos e utensílios limpos e organizados; * Cumprir as normas de boas práticas de manipulação, higiene e segurança dos alimentos; * Contribuir para a melhoria contínua dos processos e para o desenvolvimento e padronização dos produtos. Escolaridade Mínima: Curso Técnico * Vale\-transporte * Vale\-refeição * Cesta básica * Assistência médica * Participação nos lucros * Seguro de Vida