CHEFE COZINHA EXECUTIVO
Transamerica Comandatuba · Una, Bahia, Brazil
**Responsabilidades e Atividades** Coordenar e orientar a equipe da cozinha na preparação de pratos; Coordenar e controlar estoque de mercadoria do almoxarifado; Coordenar ordem de serviço emitida por Eventos; Coordenar e controlar a evolução de custos da cozinha; Coordenar parte prática dos treinamentos de prestadores de serviço da cozinha; Direcionar ordens serviço do dia para os Chefes e Cozinheiros do setor de cozinha; Elaborar e preparar cardápio, conforme necessidade do dia e programação dos de Eventos; Elaborar escala de folgas e férias da equipe de Cozinha; Elaborar e revisar procedimento da Cozinha Central; Observar e orientar quanto os cuidados do pessoal quanto à correta manipulação dos alimentos de acordo com o controle de higiênico; Participar das reuniões e decisões pertinentes ao setor de Cozinha Padaria e Confeitaria; Avaliar desempenho individual dos colaboradores de acordo com a planilha de avaliação; Realizar entrevista de seleção e treinamento técnico para equipe de Cozinha; Coordenar os colaboradores e prestadores de serviço da área de cozinha; Posicionar junto a gerencia AB a necessidade de contratação de mão de obra extra, acordo com ocupação; Trabalhar conforme normas de higiene e segurança alimentar; Garantir padronização das preparações, bem como fazer a liberação dos pratos para o restaurante. **Benefícios** Vale Transporte: Fretado nas cidades de Canavieiras, Ilhéus e Una, Vale Refeição: Refeitório no local (R$6,74mês), Assistência Médica: Plano de saúde com mensalidade e coparticipação, Assistência Odontológica: Plano odontológico com mensalidade e coparticipação **Horário** 09:00 (01:00\) 17:20