SERRA GRANDE ALIMENTACAO CORPORATIVA · Serra, ES, BR
**Descrição e Responsabilidades:** **Horário:** 12x36 **Nível:** Profissional **Regime de contratação:** Efetivo – CLT **O que você vai fazer (Responsabilidades)** * Preparar refeições balanceadas seguindo as normas da **UAN (Unidade de Alimentação e Nutrição)** para garantir qualidade e segurança alimentar. * Controlar o uso de ingredientes e insumos utilizando técnicas de **higiene e manipulação de alimentos** para evitar contaminações. * Organizar e higienizar equipamentos e áreas de trabalho conforme os protocolos da **ANVISA** para manter o ambiente seguro. * Executar o preparo de cardápios conforme planejamento nutricional, respeitando as especificações técnicas e dietas especiais. * Monitorar o tempo e temperatura dos alimentos durante o preparo para assegurar a conservação e sabor. * Registrar as atividades diárias e controlar o estoque de alimentos para otimizar o uso dos recursos. **Como você vai interagir e impactar** * Colaborar com a equipe de nutricionistas para ajustar os cardápios conforme necessidades dos usuários. * Participar de treinamentos e reuniões para aprimorar processos e garantir a conformidade com as normas de segurança alimentar. * Contribuir para a melhoria contínua dos procedimentos operacionais visando a eficiência e redução de desperdícios. * Comunicar\-se de forma clara com demais setores para assegurar a entrega de refeições dentro dos padrões estabelecidos. **Requisitos:** **Requisitos Indispensáveis** * Formação técnica em Gastronomia, Nutrição ou áreas correlatas, ou experiência prática equivalente. * Conhecimento básico de **higiene e segurança alimentar**. * Comunicação clara e capacidade de seguir instruções em português. **Competências Técnicas** * Domínio avançado em técnicas de preparo e cocção de alimentos na **Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN)**. * Conhecimento em **controle de qualidade** e manipulação segura de alimentos. * Habilidade no uso de equipamentos de cozinha industrial e **utensílios** específicos. * Capacidade de organizar e planejar o preparo de refeições em grande escala. **Competências Comportamentais** * Proatividade e agilidade para atuar em ambiente dinâmico. * Trabalho em equipe e boa comunicação interpessoal. * Comprometimento com a qualidade e segurança alimentar. * Flexibilidade para adaptar\-se a diferentes demandas e horários. **Diferenciais** * Conhecimento em **nutrição coletiva** e dietas especiais. * Experiência com sistemas de gestão de UAN e controle de estoque. * Certificação em boas práticas de fabricação e manipulação de alimentos. * Capacitação em sustentabilidade e redução de desperdício alimentar. **Benefícios:** Nenhum benefício informado