Rede de Carreiras Senac Minas · Belo Horizonte, Minas Gerais, Brazil
* Preparação (Antes da abertura) * Realizar o mise en place: Organizar e montar o salão do restaurante antes da chegada dos clientes. * Preparar as mesas: Dispor pratos, talheres, copos e guardanapos na ordem correta. * Higienizar materiais: Limpar e esterilizar galheteiros, cardápios e utensílios de apoio. * Estudar o cardápio: Conhecer os pratos do dia, ingredientes e possíveis alérgenos para tirar dúvidas * Atendimento e Serviço (Durante o expediente) * Recepcionar os clientes: Acolher o público com simpatia e encaminhá\-los até as mesas disponíveis. * Apresentar o cardápio: Sugerir bebidas, entradas ou especialidades da casa. * Anotar os pedidos: Registrar as escolhas de forma clara (via sistemas digitais POS ou bloco de notas) e repeti\-las para evitar erros. * Servir alimentos e bebidas: Transportar os pedidos com segurança em bandejas e servir seguindo as técnicas de etiqueta do local. * Monitorar o salão: Ficar atento à dinâmica das mesas de forma discreta para oferecer reposições ou recolher pratos vazios. * Gerenciar imprevistos: Lidar com reclamações ou solicitações extras de maneira diplomática e ágil. * Finalização e Fechamento * Apresentar e fechar a conta: Levar a nota fiscal, processar pagamentos em cartão, dinheiro ou PIX e conferir os valores. * Limpar a mesa: Retirar os utensílios restantes e higienizar a superfície para os próximos clientes. * Auxiliar no fechamento: Organizar o salão no fim do turno para a próxima equipe ou para o dia seguinte. , * Habilidades Técnicas (Hard Skills): + Técnicas de serviço: Agilidade no manuseio de bandejas, noções de mesa posta e etiqueta básica de atendimento. + Sistemas digitais: Familiaridade com sistemas eletrônicos de pedidos (POS), aplicativos de comandas e tablets. + Matemática básica: Facilidade para calcular trocos, conferir notas fiscais e fechar contas com agilidade. + Higiene e Manipulação: Conhecimento das boas práticas de segurança alimentar e limpeza do salão. * Habilidades Comportamentais (Soft Skills): + Comunicação clara e cordial: Capacidade de explicar itens do cardápio e lidar com feedbacks de forma empática. + Inteligência emocional: Paciência e controle do estresse para gerenciar reclamações ou momentos de salão cheio. + Resistência física: Energia para trabalhar longos períodos em pé e se movimentar com rapidez. + Foco no cliente e Proatividade: Atenção aos detalhes (como copos vazios) e antecipação de necessidades.