Responsável pela gestão da equipe de cozinha, controles, manutenção e execução do cardápio de alimentos. **Principais Responsabilidades:** * Gestão das áreas e equipes das cozinhas. * Desenvolvimento e aplicação dos controles da área de produção. * Atualização de fichas técnicas para as cozinhas de produção e aplicabilidade. * Executa e mantém o padrão dos cardápios idealizados sem alterações. Salvo com autorização e validação da diretoria. * Acompanhamento em conjunto com as nutricionistas para garantir a aplicação do Manual de Boas Práticas nas operações. * Acompanhamento nas negociações em conjunto com o gerente geral e compras para desenvolvimento de novos fornecedores, aquisição de equipamentos, utensílios e produtos. * Responsabilidade em conjunto com compras e gerente geral no controle de CMV. * Acompanhamento na execução de eventos internos e externos. * Acompanhamento dos check lists de limpeza e organização de estoque (seco, congelado e refrigerado) das cozinhas. * Estratégias de controle de desperdícios e de vencimentos de produtos. * Apontamento e acompanhamento das necessidades de manutenção das áreas de produção de alimentos. * Executa e mantém o padrão dos cardápios idealizados sem alterações. Salvo com autorização e validação da diretoria. * A partir do conceito desenvolvido, cria experiências para membros: eventos pontuais, novos formatos de serviços e outros. * Participa de reuniões de fechamento e auxilia no desenvolvimento de estratégia de venda, atendimento e padronização em parceria com gerente geral e supervisor de atendimento. * Participa do processo seletivo de novos funcionários da cozinha. * Está atento para soluções em sustentabilidade. * Atua alinhado à cultura da empresa, mantendo postura profissional, espírito de equipe e compromisso com a qualidade. **Informações Adicionais:** **Benefícios:** Alimentação no local **Tipo de contrato:** PJ **Jornada de trabalho**: Escala 6x1 **Local de trabalho:** Lido di Mare **Endereço:** Av. Rodesindo Pavan, N°1635 \- Estaleirinho, Balneário Camboriú \- SC