Sub Chef de Cozinha
Vila Galé · PA, BR
A Vila Galé está contratando Subchefe de Cozinha para atuação no Vila Galé Collection Amazônia A Vila Galé é o 2º maior grupo hoteleiro português e a maior Rede de resorts do Brasil, em forte expansão e composto por 55 hotéis, 35 em Portugal,15 no Brasil, 4 em CUBA e 1 na Espanha. Apostamos no crescimento e desenvolvimento dos nossos colaboradores e equipes através da inovação, lealdade, ambição, acessibilidade, liberdade e eficácia. Garantimos a qualidade dos nossos serviços, apostando na valorização dos nossos colaboradores, com sorriso e dedicação, estando SEMPRE PERTO DE VOCÊ! MISSÃO DA FUNÇÃO: Apoiar a gestão de toda a operação das cozinhas da unidade, garantindo a qualidade dos serviços prestados e o cumprimento dos padrões Vila Galé, proporcionando uma experiência gastronômica de excelência aos nossos clientes. O SEU PERFIL: Formação técnica ou superior em Gastronomia ou áreas correlatas. Experiência mínima de 3 anos em cozinha profissional, sendo ao menos 1 ano em posição de liderança (ex: Chef de Partie Sênior ou Sous Chef); Conhecimento em técnicas culinárias nacionais e internacionais; Vivência com controle de custos (food cost), gestão de estoque e Boas Práticas de Fabricação (BPF); Conhecimento em Segurança Alimentar, HACCP e legislação sanitária; Familiaridade com operações de grande volume (cozinhas industriais); Conhecimento básico de informática e sistemas hoteleiros; Noções de inglês e/ou espanhol (desejável); Experiência em hotelaria e/ou sistema All Inclusive será um diferencial. PRINCIPAIS ATIVIDADES: Apoiar a gestão das equipes de cozinha (quente, fria, confeitaria, refeitório e higienização); Participar do recrutamento, integração e treinamento de colaboradores; Auxiliar no planejamento das operações conforme ocupação e sazonalidade; Solicitar e controlar insumos e mercadorias; Apoiar o controle de estoque, inventários e custos; Garantir o cumprimento dos padrões de qualidade e segurança alimentar. OFERECE\-SE: Para além da integração numa empresa dinâmica, que acredita em causas sociais e ambientais e que valoriza os seus colaboradores, pode contar com: * Salário compatível com a função; * Plano de Saúde após o período de experiência; \- Plano de Saúde extensivo aos dependentes \- companheiros(as) e filhos(as) \- com valores promocionais; * Prêmio anual em função dos resultados; * Academia de formação interna (e\-learning, presencial e programas intensivos); * Programas de mobilidade interna (nacional e internacional); * Iniciativas/programas internos (ex: cross training, mentoria, laboratórios de desenvolvimento e muito mais); * Acesso ao catálogo de descontos de parceiros; * Descontos em produtos e serviços, extensível a familiares; * Estadias gratuitas; * Eventos internos de motivação, formação e épocas festivas; * Ofertas de Natal e Aniversário; * Baby Kit para novos pais; * Utilização da lavandaria para cuidado com os uniformes; * Oferta de buffet variado no hotel; * Integração num ambiente positivo, diverso e inclusivo; * Políticas de responsabilidade social e ambiental. Todas as nossas vagas são abertas para pessoas com deficiência e sem qualquer tipo de discriminação. Valorizamos a diversidade e a inclusão em nosso time! * Os benefícios e programas mencionados possuem contratos e/ou regulamentos disponíveis para consulta interna.