Chef
Conectta RH e Gestão · Vitória da Conquista, Bahia, Brazil
Requisitos desejáveis • Experiência comprovada como Chefe de Cozinha ou em posição de liderança na área; • Experiência em gestão e liderança de equipe; • Conhecimento de diferentes estilos e técnicas culinárias; • Capacidade de criação, desenvolvimento e padronização de receitas; • Conhecimento e experiência na elaboração e utilização de fichas técnicas; • Experiência com produção em escala e organização de rotina de cozinha; • Organização, planejamento e gestão das atividades diárias; • Boa capacidade de liderança, comunicação e relacionamento interpessoal; • Habilidade para treinar, orientar e desenvolver a equipe; • Atenção aos detalhes e foco na qualidade dos produtos; • Proatividade, agilidade e capacidade de resolução de problemas; • Compromisso com qualidade, padronização e segurança dos alimentos; • Conhecimento e aplicação de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos. Diferenciais • Formação ou curso técnico em Gastronomia; • Cursos ou certificações em Boas Práticas de Manipulação; • Experiência profissional em cozinhas de delivery; • Experiência com produção de marmitas e refeições em volume; • Experiência com culinária vegetariana e/ou vegana; • Vivência em diferentes segmentos e nichos gastronômicos; • Conhecimento de CMV, custos, rendimento e controle de desperdícios; • Experiência na criação, planejamento e desenvolvimento de cardápios; • Experiência com implantação de fichas técnicas, processos e padrões operacionais; • Conhecimento em controle de estoque, aproveitamento de insumos e redução de perdas.