Profissional responsável por proporcionar uma experiência acolhedora e eficiente aos clientes, realizando o atendimento no salão e balcão, apresentando os produtos da padaria e preparando bebidas à base de café e demais bebidas do cardápio. Atua garantindo a qualidade, apresentação e padronização dos produtos e bebidas servidos, mantendo a organização, limpeza e abastecimento da área de atendimento e do bar. Deve conhecer os produtos da casa, compreender suas características e ingredientes e estar preparado para orientar os clientes de forma clara e cordial. É um profissional que representa a padaria diretamente diante do cliente, contribuindo para a qualidade da experiência, para a fidelização e para os resultados da operação. **Atendimento ao cliente** * Recepcionar e atender os clientes de forma cordial, atenciosa e ágil. * Apresentar o cardápio e explicar as características dos produtos da padaria e das bebidas. * Auxiliar os clientes na escolha de pães, doces, salgados, cafés e demais produtos. * Registrar pedidos e realizar o recebimento dos pagamentos. * Montar e entregar pedidos de acordo com os padrões estabelecidos pela padaria. * Atender dúvidas, solicitações e eventuais reclamações, buscando soluções adequadas. * Manter uma comunicação cordial e alinhada ao posicionamento da marca. **Operação de bar e café** * Preparar cafés espresso, filtrados e demais bebidas do cardápio conforme fichas técnicas e padrões da casa. * Regular e operar o moinho e a máquina de espresso, realizando ajustes básicos de moagem e extração. * Preparar bebidas quentes e frias, seguindo receitas, medidas e padrões de apresentação. * Zelar pela qualidade, temperatura, sabor e apresentação das bebidas. * Realizar a higienização e os procedimentos básicos de manutenção dos equipamentos de café. * Controlar o consumo e solicitar reposição de insumos utilizados no bar. **Produtos da padaria** * Conhecer os produtos disponíveis, seus ingredientes, características e formas de consumo. * Realizar o corte, finalização, embalagem e apresentação dos produtos quando necessário. * Repor produtos nas vitrines, prateleiras e demais áreas de exposição. * Conferir a apresentação e a validade dos produtos expostos. * Informar a equipe responsável sobre produtos em falta, baixa disponibilidade ou problemas de qualidade. **Organização e limpeza** * Manter balcão, salão, bar e áreas de atendimento limpos e organizados durante todo o turno. * Realizar a limpeza de utensílios, equipamentos e superfícies de trabalho. * Cumprir os procedimentos de higiene, manipulação de alimentos e segurança alimentar. * Realizar a abertura e/ou fechamento da área de atendimento conforme os procedimentos da casa. * Organizar utensílios, insumos, embalagens e materiais de trabalho. **Estoque e controles** * Auxiliar na conferência e organização dos insumos e materiais utilizados no atendimento e no bar. * Comunicar necessidades de reposição e possíveis perdas ou desperdícios. * Seguir corretamente as fichas técnicas, porcionamentos e procedimentos estabelecidos. * Contribuir para a redução de desperdícios e para o uso consciente dos insumos. **Trabalho em equipe** * Trabalhar de forma integrada com padeiros, confeiteiros, cozinha, caixa e demais integrantes da equipe. * Comunicar ocorrências e informações relevantes durante a troca de turnos. * Cumprir os procedimentos, padrões de qualidade e orientações da liderança. * Contribuir para um ambiente de trabalho organizado, colaborativo e respeitoso.