Procuramos um(a) **Comprador(a)** dinâmico(a) e experiente no setor de Alimentos e Bebidas (A\&B), com forte vivência na rotina de restaurantes ou bares. O profissional será responsável por gerenciar o ciclo completo de compras, garantindo o abastecimento contínuo da operação com foco em qualidade, padronização, prazos e controle rigoroso de custos (CMV \- Custo da Mercadoria Vendida). Principais Responsabilidades * **Gestão de Compras de A\&B:** Realizar cotações, negociações e compras diárias/semanais de insumos (perecíveis, hortifrúti, secos, carnes, laticínios, bebidas e descartáveis). * **Homologação e Gestão de Fornecedores:** Buscar, avaliar e homologar novos fornecedores, mantendo parcerias estratégicas e garantindo o cumprimento de padrões de qualidade, boas práticas de manipulação (ANVISA) e prazos de entrega. * **Controle de Estoque e Curva ABC:** Monitorar os níveis de estoque mínimos e máximos, evitando rupturas na operação ou perdas por vencimento, e analisar a curva ABC de insumos. * **Redução de Custos (CMV):** Negociar preços, prazos de pagamento e condições comerciais vantajosas, buscando otimizar o CMV sem comprometer a qualidade dos pratos. * **Alinhamento com a Operação:** Trabalhar em estreita colaboração com a Cozinha (Chefs/Cozinheiros), Salão e Gerência Geral para antecipar demandas de eventos, sazonalidades e cardápios especiais. * **Controle de Qualidade:** Inspecionar e conferir (ou orientar a conferência no recebimento) os produtos entregues quanto a peso, temperatura, qualidade visual, validade e conformidade com o pedido. * **Gestão de Notas Fiscais e Financeiro:** Realizar a conferência de notas fiscais, lançamento de pedidos, controle de divergências de preços e repasse de informações para o setor financeiro/contábil. Requisitos e Qualificações * **Formação:** Ensino Superior completo ou em Curso em Administração, Engenharia de Alimentos, Gastronomia, Logística ou áreas correlatas. * **Experiência:** Sólida experiência anterior como Comprador(a) no segmento de Restaurantes, Hotéis, Redes de Fast\-Food ou empresas de Catering/Alimentação. * **Conhecimentos Técnicos:** * Domínio de técnicas de negociação B2B. * Forte conhecimento em insumos gastronômicos, sazonalidade de hortifrúti e cortes de carnes. * Noções de normas de segurança alimentar (HACCP/ANVISA) aplicadas à cadeia de suprimentos. * Excel intermediário/avançado (para controle de custos e relatórios). * Experiência prévia com sistemas de gestão de restaurantes (ERP / Softwares de estoque e compras). * **Competências Comportamentais (Soft Skills):** * Excelente capacidade de negociação e persuasão. * Resiliência e facilidade para lidar com urgências do dia a dia de restaurante. * Organização, atenção aos detalhes e rigor com prazos. * Bom relacionamento interpessoal (trânsito fácil entre a diretoria, fornecedores e equipe de cozinha). Pagamento: R$1\.800,00 \- R$5\.500,00 por mês Local do trabalho: Presencial