CHEFE DE COZINHA III
Sodexo · São Sebastião do Passé, BA, BR
**Estamos Contratando \| Chefe de Cozinha III** Você é apaixonado por gastronomia, possui experiência em produção de refeições em grande volume e perfil de liderança? Temos uma excelente oportunidade para você! **Descrição:** Coordenar a equipe e todas as atividades operacionais, visando garantir todo o processo de produção de acordo com as normas de segurança alimentar. Assegurar a aplicação das normas técnicas de Qualidade. **Principais Atividades/Responsabilidades:** Garantir a adequada produção do cardápio. Responsabilizar\-se pela degustação e apresentação do produto final. Participar na elaboração do cardápio. Testar novos produtos. Aprimorar receituário. Conhecimento em preparo de doces/sobremesas, massas elaborados. Manter contato direto com clientes. Participar da análise de custos. Participar do processo de recrutamento e seleção de funcionários operacionais. Coordenar e distribuir as tarefas da equipe. Participar no processo de avaliação de recepção de gêneros, quando aplicável. Auxiliar na gestão dos recursos humanos, objetivando atingir as metas definidas com relação a hora extra/absenteísmo/produtividade e de turnover. Executar tarefas correlatas. Ser responsável pela sua Saúde e Segurança, bem como aplicar as normas, procedimentos e diretrizes do Sistema de Gestão de Saúde e Segurança. Dimensões/ Principias KPIs: Controle de desperdício. Controle de temperatura (ou conforme organograma da Unidade). Coleta de amostras. Turnover e absenteísmo. Profissional com experiência em produção de refeições em larga escala, conhecimento em segurança dos alimentos, capacidade de liderança, organização e gestão de equipes, habilidade para controle de qualidade, custos e desperdícios, além de foco em resultados e excelência operacional. **Liderança:** capacidade de coordenar e motivar equipes. **Organização:** administrar prioridades e manter a produção sob controle. **Trabalho em equipe:** promover colaboração entre os colaboradores. **Comunicação:** transmitir orientações de forma clara e objetiva. **Proatividade:** antecipar problemas e propor soluções. **Tomada de decisão:** agir rapidamente diante de imprevistos operacionais. **Comprometimento:** foco em resultados, qualidade e atendimento ao cliente. **Resiliência:** atuar de forma eficaz sob pressão e em ambientes dinâmicos. **Requisitos**: Necessário experiência comprovada e cursos na área. Conhecimento em técnicas de preparo e cocção de alimentos. Conhecimento de Boas Práticas de Manipulação e legislação sanitária. Controle de qualidade e segurança alimentar. Planejamento e organização da produção. Controle de estoque, validade e armazenamento de insumos. Controle de custos, rendimento e desperdícios. Conhecimento em fichas técnicas e padronização de receitas. **Horários Disponíveis** 7:00 às 16:48 \- 5x2 (segunda a sexta) Nossas vagas são abertas para atrair talentos diversos com todas as suas características de etnia, gênero, idade, orientação sexual, deficiência, cultura ou de qualquer outro fator. Diversidade, equidade e inclusão está no nosso DNA! Escolaridade Mínima: Ensino Médio (2º Grau) Formação desejada:* Gastronomia, Ensino Superior * Cozinha, Curso Técnico * Dia livre de aniversário * Licença cuidados familiares * Licença parental * Wellhub * Vale\-refeição OU refeição no local * Parceria educacional com a FMU para Graduação e Pós\-Graduação * Plano odontológico * Plano de saúde * Seguro de Vida * Vale\-transporte * Vale\-alimentação