Chef de cozinha
Castelli Romani · Varginha, Minas Gerais, Brazil
Chef de Cozinha \| Castelli Romani Varginha – MG O Castelli Romani, restaurante ítalo\-brasileiro com mais de 30 anos de tradição em Varginha, está em busca de um Chef de Cozinha para liderar a operação da cozinha. Buscamos um profissional com perfil técnico, liderança sólida e visão de gestão, capaz de conduzir a cozinha com organização, controle rigoroso de custos e padronização de processos. A posição tem papel estratégico na evolução da operação gastronômica da casa, atuando diretamente em engenharia de cardápio, controle de CMV e desenvolvimento das fichas técnicas da cozinha. Principais responsabilidades • Liderar e organizar toda a operação da cozinha • Garantir padrão de qualidade, apresentação e consistência dos pratos • Controlar CMV, desperdícios e custos de produção • Desenvolver, implementar e atualizar fichas técnicas completas • Participar da engenharia de cardápio, analisando rentabilidade e desempenho dos pratos • Treinar, orientar e desenvolver a equipe de cozinha • Garantir cumprimento rigoroso das boas práticas de manipulação e organização da cozinha • Trabalhar em conjunto com a gestão na melhoria contínua da operação Perfil que buscamos • Experiência comprovada como Chef de Cozinha ou líder de cozinha profissional • Forte domínio de padronização de processos e organização operacional • Conhecimento sólido em controle de CMV e gestão de custos • Experiência com desenvolvimento e implementação de fichas técnicas • Perfil de liderança, disciplina e visão de resultado Diferencial • Conhecimento em Pacote Office (principalmente Excel) para controles e análises operacionais. Benefícios • Remuneração compatível com cargo de liderança • Day Off no dia do aniversário • Cartão Flash (vale\-alimentação) • Moradia • Auxílio médico e odontológico • Seguro de vida Sobre o Castelli Romani O Castelli Romani é reconhecido em Varginha pela combinação entre tradição, hospitalidade mineira e gastronomia ítalo\-brasileira, oferecendo uma experiência construída ao longo de décadas. Buscamos profissionais que valorizem organização, técnica e consistência, e que desejem contribuir para elevar ainda mais o padrão da nossa cozinha. Buscamos um profissional que enxergue a cozinha não apenas como produção, mas como gestão, padrão e resultado.