Nutricionista Gerente de Unidade
Mana do Brasil · Jaraguá do Sul, SC, BR
###### **Dados da vaga** * Tipo de contratação: CLT (Efetivo) * Área profissional : Alimentos e Bebidas * Salário: R$ 3\.862,00 ###### **Benefícios** Alimentação no local sem custo; Vale Alimentação; Vale Transporte ou Ajuda de combustível; Plano de saúde com coparticipação (possibilidade de extensão para familiares após experiência); Convênio com farmácia; Bolsa de estudos após 1 ano de empresa; ###### **Responsabilidades e atribuições** O Nutricionista Gerente de Unidade atuará de forma estratégica e operacional, sendo responsável pela gestão das atividades da área de Alimentos e Bebidas, garantindo a qualidade e a segurança alimentar. As principais atividades incluem: \- Planejamento e supervisão da execução do cardápio, assegurando que as opções atendam às necessidades nutricionais dos clientes, respeitando as diretrizes dietéticas e as normas de segurança alimentar. \- Gestão da equipe de nutricionistas e auxiliares de cozinha, promovendo treinamentos regulares e avaliações de desempenho para garantir a excelência no serviço prestado. \- Controle de estoque e gestão de fornecedores, selecionando produtos de qualidade e negociando prazos e preços, visando a otimização de recursos e a redução de desperdícios. \- Monitoramento e análise de indicadores de desempenho da unidade, implementando ações corretivas e melhorias contínuas para elevar o padrão de qualidade do serviço. \- Desenvolvimento de projetos e iniciativas voltadas à promoção da saúde e bem\-estar dos clientes, incluindo campanhas educativas sobre alimentação saudável e sustentável. \- Acompanhamento de auditorias internas e externas, assegurando que todos os processos estejam em conformidade com as legislações e normas pertinentes ao setor. \- Interação com outras áreas da empresa, como marketing e atendimento ao cliente, para alinhar estratégias e ações que promovam a satisfação e fidelização dos clientes. Este profissional deve possuir forte habilidades de liderança, comunicação e gestão de equipes, além de uma sólida formação em Nutrição e experiência prévia em funções de supervisão e gerenciamento. A capacidade de tomar decisões rápidas e embasadas será essencial para o sucesso nesta função. ###### **Requisitos e qualificações** Experiência comprovada na gestão de unidades de alimentação, preferencialmente em restaurantes, hotéis ou serviços de alimentação coletiva. Conhecimento em técnicas de nutrição e dietética, com ênfase na elaboração de cardápios que atendam às necessidades nutricionais dos clientes, respeitando as normas de segurança alimentar e legislação vigente. Habilidade na supervisão de equipes, promovendo treinamentos e capacitações para garantir a eficiência dos serviços prestados e a qualidade dos alimentos. Experiência na gestão de custos, controle de estoque e análise de receitas para otimização de recursos e maximização do lucro da unidade. Desejável formação em Nutrição, com registro ativo no conselho de classe pertinente. Conhecimento em gestão de pessoas e liderança, sendo capaz de motivar e desenvolver a equipe. Familiaridade com ferramentas de gestão e softwares específicos da área de alimentos e bebidas. Capacidade de comunicação eficaz, tanto verbal quanto escrita, para interagir com fornecedores, colaboradores e clientes. Experiência em implementar e monitorar programas de segurança alimentar, incluindo Boas Práticas de Manipulação e Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Desejável conhecimento em tendências de mercado e nutrição, mantendo\-se atualizado em relação a novas práticas e inovações na área de alimentação saudável. Aptidão para realizar análises sensoriais e pesquisas de satisfação do cliente, com o objetivo de aprimorar os serviços da unidade. Atributos como organização, proatividade e atenção aos detalhes são considerados essenciais, bem como a capacidade de trabalhar sob pressão e em ambientes dinâmicos. Disponibilidade para horários flexíveis, incluindo fins de semana e feriados, é um diferencial para a função. ###### **Cód. da Vaga: 794**