Sous Chef de Desenvolvimento Jr
SkyChefs · Guarulhos, SP, BR
**Descrição da vaga:** Responsável pela criação, teste, manutenção e revisão de receitas de sistema de acordo com os padrões estabelecidos pelo Chef Executivo de Desenvolvimento, bem como auxiliar o time no desenvolvimento de menus para os clientes Inflight e Retail . O Jr. Sous Chef de Desenvolvimento também apoia o time no preparo e execução de apresentações de menu para clientes Inflight e Retail Desenvolvimento de Menu e Receitas * Cadastrar as receitas desenvolvidas na base de dados de receitas do sistema para que sejam incluídas no Menu Grid. * Incluir as novas receitas criadas no Menu Grid e realizar a composição dos pratos dentro de cada subgrupo e ciclo. * Dar suporte e testar todas as receitas antes de cadastra\-las no sistema. * Integrar\-se com a equipe de chefs da produção para testes conjuntos, start\-ups e aplicações práticas. * Informar as equipes de Data Services, Culinary e Custos sobre alterações realizadas em receitas no Inflightor e CBase. * Auxiliar chefs no trabalho de Pre\-Costing para garantir custo ajustado nos serviços oferecidos aos clientes. * Participar das reuniões de briefing de novos projetos de Inflight e Retail. * Organizar documentos de Culinary Excellence com fins de rastreabilidade. * Conhecimentos avançados de Confeitaria e Padaria Preparação MP * Suporte na elaboração de listas de compras, listas de preparo, requisições e confecção de placas de identificação para organização da MP; * Revisar a mise en place, separando todos os itens para facilitar a produção da MP. * Pré\-preparar pratos das MPs a serem apresentados fisicamente. * Responder pela organização da cozinha de desenvolvimento para que os equipamentos não se depreciem e não fiquem alimentos vencidos na cozinha. Pós MP * Dar um suporte em atividades/treinamentos básicos externos para os clientes, sempre que necessário. * Fazer verificação de receitas e ajustes sempre que for pertinente e necessário. **Requerimentos:** **Formação :** Superior completo em Gastronomia ou similar **Conhecimentos:** Pacote Office, Inglês básico, Internet, Básico de Custos, Culinária **Habilidades :** Auto\-desenvolvimento, Comunicação \& Relacionamento, Excelência, Organização, Senso de Limpeza