Chef de Cozinha- Restaurante Pecorino
AM Foods Gestão e ADM de Ativos LTDA · Balneário Camboriú, SC, BR
Localizado no Shopping Balneário, famosa rede de restaurantes com unidades em endereços charmosos de capitais como São Paulo, Brasília e Recife, a Pecorino chega a Santa Catarina. Entre as delícias mais pedidas do Pecorino estão o tradicional Polpetone a la Parmegiana com, o Filet Mignon a Milanesa com Risoto de Limão Siciliano e o Salmão Grelhado com Risoto Negro de Lulas. A rede também se especializou em drinks bem elaborados para happy hour. **Descrição das Atividades:** * Controlar e dirigir o processo de preparação de pratos e quaisquer outras atividades relacionadas * Elaborar cardápios conforme orientações da marca Pecorino, garantindo a variedade e qualidade do que é servido * Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente * Planejar os pedidos de equipamento ou ingredientes de acordo com as insuficiências identificadas * Providenciar reparos quando necessário * Sanar quaisquer problemas ou defeitos * Assumir a responsabilidade pela contratação, gestão e treinamento da brigada de cozinha * Supervisionar o trabalho dos subordinados * Seguir as regulamentos de nutrição e higienização e as normas de segurança * Promover um clima de cooperação e respeito entre os colegas de trabalho * Aprovar e dar acabamento aos pratos antes de serem servidos ao cliente. **Obs:** *perfil maduro e comprometido com o projeto de restruturação, com perfil de gestão mais apurado e com característica de liderança bem definida. Disponibilidade total de horário inicialmente.* Escolaridade Mínima: Ensino Superior