Sub chef de cozinha
Petite Fleur Patisserie · São Paulo, SP, BR
Subchefe de Cozinha — Petite Fleur Café \& Patisserie Sobre nós A Petite Fleur é uma confeitaria de alto padrão desde 2012, especializada em docinhos finos e sobremesas sob encomenda, com curadoria de ingredientes locais e importados. Em 2025 inauguramos o Petit Fleur Café, nosso primeiro espaço físico (região Brooklin/Faria Lima), com cardápio de brunch, forno \& chapa e cafés especiais desenvolvidos em parceria com a Café Por Elas. Mais do que vender doces, entregamos uma experiência — qualidade e cuidado em cada detalhe. A vaga Buscamos um(a) Subchefe para atuar na cozinha do Petite Fleur Café, apoiando diretamente o time na produção diária de brunch. Responsabilidades * Coordenar a equipe de cozinha na produção diária (omeletes, ovos, pão de queijo, focaccias, sanduíches, toasts) * Assegurar o padrão de qualidade e apresentação impecável em todos os pratos, seguindo fichas técnicas e receitas da casa. * Supervisionar estoque, validade e armazenamento de insumos * Garantir o cumprimento de normas de higiene e boas práticas de manipulação de alimentos. * Treinar e desenvolver a equipe de cozinha. * Controlar perdas, custos e desperdício de insumos. * Contribuir na criação e teste de novos produtos, incluindo coleções sazonais * Coordenar saída de pratos na boqueta, garantindo prazo de entrega de dos pratos até o cliente. Requisitos * Experiência prévia em cozinha de preferência em cafés com produção de brunch * Conhecimento em técnicas de panificação * Vivência em liderança ou supervisão de equipe. * Conhecimento sólido em boas práticas de manipulação de alimentos. * Disponibilidade para escala 6x1\. * Proatividade, organização e atenção aos detalhes. Diferenciais * Experiência com produção artesanal e personalizada (eventos, corporativo). * Interesse por curadoria de ingredientes e parcerias com produtores. Local: Av. Horário Lafer, 523 São Paulo Horário de Trabalho: Escala 6x1 Pagamento: R$4\.000,00 \- R$8\.000,00 por mês Benefícios: * Seguro de vida * Vale\-alimentação * Vale\-refeição * Vale\-transporte Local do trabalho: Presencial