Chef de cozinha
Grupo Jacarandá · São Paulo, São Paulo, Brazil
**descrição da empresa** o grupo jacarandá tem como propósito acolher compartilhar e proporcionar experiências gastronômicas que despertam memórias afetivas de viagens momentos de infância e datas especiais. suas casas valorizam o encontro entre amigas pessoas queridas e família celebrando conquistas chegadas e despedidas em torno da mesa. as cozinhas e bares têm como base ingredientes frescos de alta qualidade com preparo artesanal e respeito à natureza orgânica dos alimentos muitos fornecidos pela cooperapas. a identidade do grupo está ligada à cultura alimentar oferecendo uma verdadeira viagem gastronômica pela culinária sul\-americana no jacarandá pelas delícias da roça na padoca do jacá e pelo clima de speakeasy no raiz bar em são paulo. o ambiente de trabalho valoriza quem ama cozinhar e busca entregar pratos com alma de comida feita em casa somando técnicas e experiências de diferentes chefs. **descrição do cargo** como chef de cozinha no grupo jacarandá a pessoa será responsável por planejar organizar e executar o cardápio garantindo a qualidade o sabor e a apresentação dos pratos de acordo com a proposta gastronômica da casa. no dia a dia irá coordenar a equipe de cozinha definir pré\-preparos controlar estoque acompanhar o uso de ingredientes frescos e orgânicos e assegurar a correta aplicação de técnicas culinárias. também será responsável por implementar boas práticas de higiene e segurança alimentar acompanhar custos e desperdícios e colaborar na criação de novos pratos e experiências para o público. espera\-se atuação próxima à equipe de salão e bar para integração do serviço e manutenção do padrão de excelência. este é um cargo em regime integral full time com atuação presencial on\-site em são paulo sp. **qualificações** * experiência consolidada como chef de cozinha ou chef executivo em restaurantes que trabalham com ingredientes frescos e preparo artesanal. * conhecimento em culinária sul\-americana brasileira e em técnicas contemporâneas de cozinha incluindo gestão de fichas técnicas e padronização de pratos. * formação técnica ou profissionalizante em gastronomia ou áreas relacionadas será considerada um diferencial. * habilidade para liderar treinar e motivar equipes de cozinha promovendo um ambiente colaborativo organizado e orientado à qualidade. * conhecimento em boas práticas de manipulação de alimentos normas de higiene e segurança e controle de custos e estoque. * capacidade de trabalhar sob pressão em alto volume de serviço mantendo atenção a detalhes agilidade e compromisso com a experiência da pessoa cliente. * disponibilidade para atuar em horários variados incluindo fins de semana e feriados e afinidade com a cultura gastronômica e proposta do grupo jacarandá.